Você sabia que existe um dia dedicado a uma das frutas mais consumidas no Brasil? Na segunda-feira, 22 de setembro, foi celebrado o Dia Mundial da Banana. Para agricultores, chefs e comunidades do Litoral, a banana é muito mais do que um alimento: é identidade regional e fonte de renda.
Segundo o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), o estado produz cerca de 171 mil toneladas de banana por ano, e o Litoral concentra aproximadamente 47% desse volume, com destaque para Guaratuba, Antonina, Morretes e Guaraqueçaba. A produção da banana é essencial para a agricultura familiar e movimenta a economia local, gerando empregos e produtos que vão da mesa ao artesanato.
Gastronomia criativa
Com a fruta é possível produzir bolos, geleias, tortas e até farofas. A chef Karla Manfredini, da Casa do Mangue, em Antonina, utiliza a banana como ingrediente principal em diversos pratos. “Tudo pode ser aproveitado: a polpa, a casca e até a palha da bananeira, que serve para biojoias e como adubo. É uma fruta de magnitude incomparável, pelo valor nutricional e pela versatilidade na cozinha. Recentemente, fizemos um jantar em parceria com a chef Denise Bergé, chamado ‘O que a banana tem’, mostrando como ela pode ser protagonista”, conta a chef.
Produtos típicos e inovação
Antonina guarda uma das marcas mais fortes da fruta no estado, a Bala de Banana de Antonina, produto com registro de Indicação Geográfica, valoriza a produção local e já inspirou até cerveja artesanal. Além disso, a banana é celebrada culturalmente, inspirando decoração com cachos, palha para artesanato e homenagens à artista Carmen Miranda, que popularizou a fruta no mundo.
A artista Carmen Miranda, embora nascida em Portugal, popularizou a fruta mundialmente ao usar chapéus decorados com bananas e outras frutas tropicais. “E a gente não pode falar da banana sem lembrar da Carmen Miranda, que, apesar de não ter nascido no Brasil, veio para o País com 6 meses e se tornou a artista que reverenciou e levou essa alegria, essa potência da banana para o mundo, né? Então, a banana é usada inclusive como item decorativo”, lembrou Manfredini.
Sustentabilidade
A banana não é apenas nutritiva e rica em potássio, fibras e vitaminas, mas também sustentável. Toda a planta pode ser aproveitada, desde a polpa para alimentação, a casca para doces e farinhas, a palha para biojoias e o resto como adubo orgânico.
Segundo o IDR-Paraná, com manejo adequado e tecnologia, há potencial para dobrar a produtividade dos bananais no Litoral, fortalecendo ainda mais a agricultura familiar e garantindo que a fruta continue sendo símbolo de identidade cultural e econômica na região.